你今天被内卷了吗？说到内卷，很多人都带有一种消极情绪，既有对生活的无奈，又带有对00后整顿职场的期待，而在中国陕西的一个小县城，那里的人们格外内卷，只不过，他们的内卷是自发的，他们“卷”得兴高采烈，“卷”得斗志昂扬，有人“卷”来了日入一万元的好收益，这个小县城还靠“卷”“卷”出了9个亿元村！

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您说他们“卷”的是啥？就一个字——甜，越甜越赚钱。

这个地方就是陕西省大荔县，位于陕西关中渭北平原东部，是中国陕西西北部黄土高原水果之乡，这里盛产一种水果——冬枣，大荔冬枣果皮薄，果肉乳白色，口感细嫩酥脆。

在当地冬枣行业里有一项人人皆知的赚钱法门，就是甜度越高，卖价越高，每斤差价有时能达到六七元还不止，所以大荔县的冬枣种植户都卯足了劲儿增加冬枣的甜度。他们有啥内卷高招，让冬枣越来越甜，卖价越来越高，卷出9个亿元村的呢？

01 好品相 是卖高价的第一步

冬枣的外形是冬枣卖高价的第一步，主打一个第一印象，果皮太青，甜度不够，果皮太红，成熟度高，甜度够了，但是不易储存，像这种有一点红的冬枣，通常会比不带红色的冬枣甜，表皮带点红也是大荔冬枣的采摘标准。

02 种植有妙招 让甜度高起来

这种棚是当地种植冬枣最常见的坑棚，这种坑棚是挖下去的，通过4米多厚的土墙来增加棚里的温度，这让过去9月才能成熟的冬枣，提前了4个多月，5月就成熟了。管理这种棚非常辛苦。其中最累的就是为了糖度，增加昼夜温差。

每年春季时，种植户都要频繁的卷起棉被，给冬枣增加昼夜温差，同时也不能让棚内温度上升或下降速度太快。这就需要种植户一整天随时留意大棚的温度，控制通风口。

除此之外，为了增加冬枣的糖度和收获，种植户还要定期对每棵枣树进行环割，割轻了枣的产量糖度就会很低，割重了，树就会死。

大荔县政府定的优质冬枣标准糖度是25度。种植户们通过“内卷”，人为增加昼夜温差和环割枣树，把糖度提升到了27度多，让自家冬枣的平均糖度超过了政府制定的冬枣糖度标准，平均每亩大棚的收益达到4万元左右。

还有人为了获得更高的甜度，在大棚的样式上“卷”了起来，这是一种新式的钢架棉被冬枣大棚，这种大棚树距大，便于机械化操作，比较节省人工，这些种植户在原有种植方法的基础上，使用农家肥，让冬枣的口感、甜度进一步得到优化，甜度达到了30度以上，卖价更高。

03 科技助力 拓展销路

只在地头和水果市场卖冬枣，冬枣的价格浮动很大，有种植户就琢磨，可怎么才能把这么多冬枣以稳定的高价卖出去呢？

他叫张全喜，想把冬枣卖进超市，这样冬枣的卖价稳定，有稳定的利润。

2020年，张全喜通过朋友找到了当地一家超市的经理华磊。然而，超市不像批发市场，超市对冬枣的标准有很严格的要求。

当时超市一天的冬枣订单量是6万斤左右，经理华磊要求张全喜，为了保证冬枣的恶品质和果面不受损伤，冬枣要在送过来之前，要组织人手筛选一遍，没有足够的工人和 场地，张全喜犯了难。

那么张全喜到底是怎么做的呢？张全喜当时在全国各大水果市场找出路时，发现市面上有一种新式光电智能筛选机。然而，这种晒选机、一开始并不适合冬枣，张全喜为此联系了机器的厂家，花了280多万元，专门给自己定制了适合筛选冬枣的机器。

新机器解决了机器筛选时冬枣来回滚动，刮花表面的问题。而且这种机器一秒可以给冬枣拍20张照片，不合格的冬枣会被筛选出来。像我们过去吃一盒冬枣时，偶尔会遇到有的枣，味道发苦。如果是用了这个机器筛选，就可以基本杜绝这个问题。

同时，这种机器可以筛选出冬枣中最甜的规格。

张全喜经测试发现，同一批成熟的冬枣，16～20克重的冬枣往往是最甜的。他通过新式冬枣分选机，特意把这种规格的冬枣挑出，发给对糖度要求较高的超市。

用这种新式机器筛选出的冬枣，可以杜绝次果，虫害果的出现。同时，细分规格的冬枣还能满足消费者对不同糖度的喜好。精细筛选的冬枣不仅让当地的冬枣更好卖了，也给当地农民带去了实实在在的收入。

2022年，大荔县冬枣种植面积42万亩，一二三产业融合产值100多亿元，当地出现了9个产值超过1亿元的村子。