大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于米线怎么做最好吃，米线怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
【资料图】
1、“米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。
2、米线细长，洁白，柔韧，吃法多样。
3、云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。
4、特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。
5、另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。
6、干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。
7、食用时，再蒸煮涨发。
8、干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。
9、”。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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